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麻花机制作麻花的方法

发布日期:
2019年4月24日
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1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用。

2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化?#21830;?#27700;备用。

3.用取3.5公斤面粉,用550~650克热油烫成酥面备用。

4.取750克麻仁,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。

5.用烫好的酥面,加入白糖3.25公斤,青红丝各110克,桂花275克,姜片175克和碱面25克,再放入冷水1 750毫升搅匀,用500克干面搓手,把面搅和到软硬适用为?#21462;?#22312;搓条过程中用铺面1000克。

6.将剩下的干面16公斤放入和面机内,然后把前一天发好的老肥掺入,加入化好的糖水,再根据面粉的水分大小,不同季节,倒入适量冷水,和成大面备用。

7.将大面饧好,切成大条,再将大条送入压条机,压成细面条,然后揪成长约35厘米的短条,并将条理。一部分作为光条,另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)。

8.将油倒入锅内,用文火烧至温热?#20445;?#23558;麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右,呈红色,麻花体直不弯,捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。

麻花机的分类

一、自动切断麻花机(第三代改进型)可生产2、3、4、6、8、9股等多种麻花,可自动喂料、自动喷油、自动切断、成品酥脆、长短任意可调。该机?#20161;?#24037;制作?#21830;?#39640;十倍以上,并可加入10-30%杂粮(如玉米面)。加工杂粮?#21830;?#39640;营养价值,从而降低了成本,相同重量的麻花,?#20161;?#24037;制作的膨大,本机操……阅读全文 >>

麻花机的?#38382;?/a>

最新款麻花机可生产多种麻花,2、3、4、6、8、9股麻花只需更换模具即可快速投入生产,彻?#29366;?#36896;快速、便捷、易上手新一代麻花机。最新款麻花机?#38382;?#22411;号产量功率电源重?#23458;?#24418;尺寸jm全自动麻花机30-40kg/h2.2kw/50hz220V95KG120*60*90(cm)麻花机的进化图……阅读全文 >>

麻花机的麻花机保养与维修常见问答

1、麻花机的保养维修有什么特别的地方吗?、答:麻花机的主要机件为机械、电器、电子、液压四个部分,保养与维修并无特别之处。只要能做到如下四点就行了:第一,?#32454;?#25353;操作规程操作。不能违犯操作规程,否则可能会影响机器使用寿命,造成人为损坏;第二,保养维护要“勤?#34180;?#27599;天开机前要检查,运行中……阅读全文 >>

麻花机的常见问答

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麻花机简介

麻花是中国的一种特色健康食品,汉族特色小吃。目前主要产地在湖北省崇阳县与天津市。湖北崇阳以小麻花出名,而天津以生产大麻花出名。麻花把两三?#21830;?#29366;的面拧在?#40644;穡?#29992;油炸熟即可。麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火;富含蛋白?#21097;?#27688;基酸,多种维生素……阅读全文 >>

麻花机的使用方法是什么?

使用方法:1、开机前后先将齿轮和润滑部位加油(外部用黄油,内部用卫生油),开机后先看转的方向是不是正确,再听机器有无反常声响。2、将?#26800;?#19978;刷上食用油,避免粘刀,麻花经过运送带上的?#26800;?#25353;所需长短用手按下即可堵截,堵截的?#40644;?#23558;麻花的断头压扁,油炸时麻花断头处不会散头。麻花堵截后可经过……阅读全文 >>

用麻花机做麻花怎样才能又香又脆

1、在使用全自动麻花机之前一定要将机器的齿轮和润滑的部分加油,这样可以保证机器在工作的时候能够正常的运行,同时还需要观察机器运转的方向和标识的方向是不是一致的方向,观察机器在工作的时候有没有出现异常的声音,如果以上的条件全部都是正确的,那么我们才可以使用该机器。2、在使用机器之前……阅读全文 >>

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