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電磁加熱炒菜機器人的發展趨勢,你值得一看

發布日期:
2019年7月9日
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傳統炒菜全部由人力完成,需要大量繁重的工作,且以明火灶臺 油煙機為主要廚具,明火造成工作環境高溫,并存在火災隱患,同時帶來環境的污染。廚師菜品數量有限,品質難以做到標準化,出菜快慢不一,備受食客批評。在科技日新月異的今天,如何用西餐的標準化方式來改變傳統中餐的問題?成為眾多行業內人士和自動化機器人行業人士苦苦思索的一個難題。

西餐由于工藝簡單,容易實現標準化加工,因此注重環保的歐美等發達國家已經有大量的半自動或部分自動化程度較高的烹飪設備,用以解決西餐的自動生產。

中餐由于烹飪工藝復雜,菜系繁多,熱愛飲食文化的中華傳統等因素,導致中餐的烹飪幾千年仍然停留在手工階段。

商用電磁灶的應用,輔助以自動攪拌和鍋體翻轉,使得傳統炒菜廚師的繁重體力勞動得以大幅度減輕。自動烤爐代替手工烤制,多功能電飯煲和煲湯爐等也可以部分代替人工做菜。電磁灶、自動烤爐、多功能電飯煲、煲湯爐等家用電器的推出,解決了部分中餐的需求,但是人工智能化程度高、具備點菜炒制、自動添加佐料、自動清洗等全過程自動控制的炒菜設備,并結合云菜單更新和自動配送菜食材,才是中餐標準化、飲食多樣化、健康便捷的目標和未來趨勢。

隨著不銹鋼電磁加熱控制器的發展、數字智能炒菜機器人的推出,必將迎來傳統飲食文化的激烈碰撞,將中餐飲食帶入個人定制化口味、選擇多樣、健康安全、時尚、科技感十足的美食體驗,結合即將推出的5G網絡,將傳統飲食走向物聯網、走向以用戶體驗為中心、走向世界而扮演主要角色。

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